دارچین در بیشتر کشورها به عنوان ادویه، چاشنی غذا و شیرینی‌ها مصرف می‌شود. در ایران کاربرد زیادی در قنادی‌ها به صورت عصاره، اسانس و پودر دارد. پودر دارچین نوشکام در تزئین شُله زرد و حلیم استفاده می‌شود. خواص دارچین : دارچین خواص بسیار زیاد و فراوانی دارد که به بعضی از آن ها اشاره می گردد: • اولین و بارزترین مصرف دارچین جهت درمان دیابت و کنترل قند خون می باشد. مصرف به اندازه و منظم دارچین سبب کاهش قند خون گردیده و مصرف انسولین را کم و متوقف می سازد. دوز مناسب استفاده از دارچین در روز بین ۱ تا ۶ گرم می باشد. • همچنین مصرف دارچین می تواند اسیدهای چرب در خون را کاهش داده و به طور طبیعی به کاهش کلسترول کمک می کند. • دارچین با طبیعت گرمی که دارد سبب زیاد شدن نیروی جنسی می شود و کلیه ها را گرم کرده و ضعف کمر و پاها را از بین می برد. همچنین کم خونی را درمان کرده و بهترین دارو برای دردهای عضلانی می باشد. • اثر مهم دیگر دارچین پایین آوردن تب می باشد. دارچین سیگاری رگ ها را باز می کند و گردش خون در رگ ها را بهبود می بخشد. • آنتی اکسیدان دارچین به طور شگفت انگیزی بالا می باشد و همین امر سبب می شود تا استرس را کاهش دهد و بدین صورت سلول ها دیگر آسیب نمی بیننند. • خاصیت دیگر دارچین تقویت سیستم ایمتی بدن در برابر انواع بیماری ها می باشد که حتی می توان گفت اثری مشابه پنی سیلین و آنتی بیوتیک دارد. چای دارچین یکی از بهترین نوشیدنی ها در مواقع سرماخوردگی و یا آنفولانزا و حتی ضعف های بدنی می باشد.