فلفل سیاه Black Pepper
فلفل سیاه Black Pepper دانه گیاهی است از خانواده Piperaceae که هم به عنوان ادویه و هم به عنوان دارو مورد استفاده قرار می‌گیرد. گیاهی که همیشه میوه خود را می‌دهد و محدود به فصل خاصی نیست. معمولا میوه آن را خشک می‌کنند تا به صورت ادویه مورد استفاده قرار گیرد.
ماده Piperine موجود در این ادویه علت اصلی تند و تیزی این دانه معطر است. از آن جا که طبیعت با توجه به شرایط فصلی میوه‌ها و سبزیجات مناسب همان فصل را در اختیارمان می‌گذارد، شاید فلفل سیاه را که در همه فصول سال رشد میکند و میوه می‌دهد باید همیشه در برنامه غذایی مان بگذاریم و از آن غافل نشویم.
خواص فلفل سیاه
چه آن را دوست داشته باشید چه نداشته باشید این دانه خواص گوناگونی دارد : رفع سرماخوردگی و سرفه، کمک به کاهش وزن، کمک به هضم غذا و سوخت و ساز سلولی از آن جمله است. این دانه سیاه سرشار از مواد معدنی منگنز، مس، منیزیم، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم و ویتامین‌های C، K، و B6 (پیریدوکسین) است. این ادویه پرارزش فیبر، پروتئین و کربوهیدرات دارد. روغن یا عصاره فلفل سیاه دارای خاصیتی است که از تکثیر سلول‌های سرطانی انسان جلوگیری به عمل می‌آورد. روغن این چاشنی ضد التهاب، دارای آنتی اکسیدان و بازدارنده سرطان می‌باشد.
کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند، افرادی که سینوزیت دارند، افراد مبتلا به آسم نباید این ادویه جادویی را فراموش کنند. این دانه معطر خطر ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی و مشکلات کبد را کاهش می‌دهد.
- تسکین درد
- کمک به هضم غذا
- کاهش کلسترول
- کمک به ترک سیگار
- دستگاه گوارش سالم تر
- کاهش وزن
- تنفس راحت تر
- فلفل سیاه باعث دفع ترشحات دستگاه تنفسی می‌شود.
- خاصیت ضد باکتری
- آنتی اکسیدان
- مناسب برای زخم معده
بهترین روش مصرف فلفل سیاه
از آن جا که این ادویه پرارزش در تمام سال در دسترس است بهتر است دانه‌های آن را بخرید و خودتان در خانه خرد و پودر کنید. موقع خرید دقت کنید که دانه‌ها فشرده و سنگین باشد ( پوک نباشند). شما میتوانید عصاره این گیاه را به صورت آماده تهیه کنید. یا اینکه به صورت مستقیم از ظرفش استنشاق کنید. عصاره فلفل سیاه همراه با روغن نارگیل و روغن بادام اگر به صورت موضعی مصرف شود سبب گرما در آن منطقه می‌شود.
با مصرف درست و به اندازه فلفل سیاه یا به صورت روغن یا پودر میتوانید بسیاری از دردها را در بدن کاهش دهید. با ریختن آن در فلفل ساب عطر و خواص آن را همیشه به صورت تازه در اختیار دارید. در صورتی که می‌خواهید آن را پودر کنید مواظب باشید تا زیاد آن را تنفس نکنید. چون مثل هر فلفل دیگری باعث بروز عطسه می‌شود.
تفاوت فلفل سفید و سیاه
1- فلفل سیاه و سفید هر دو میوه های گیاه Piper Nigrum هستند اما در نحوه ی پردازش با هم متفاوت هستند . فلفل سیاه وقتی به دست می آید که دانه های رسیده در زیر نور خورشید خشک شوند. فلفل سفید زمانی به دست می آید که دانه های رسیده پس از رسیدن در آب خیس بخورند و پوست آن ها جدا شود.
2- فلفل سیاه عطر، طعم و بوی قوی تری نسبت به فلفل سفید دارد.
3- مقدار چربی فلفل سیاه نسبت به فلفل سفید بیشتر است.
4- فلفل سیاه خوش طعم تر است و کاربرد بیشتری در آشپزی دارد.
5- فلفل سفید نسبت به فلفل سیاه ارزش دارویی بیشتری دارد.
6- فلفل سیاه واکنش های آلرژیک در افراد ایجاد می کند.
7- فلفل سیاه طول عمر بیشتری در مقایسه با فلفل سفید دارد و مدت طولانی ترین نگهداری می شود.
میتوانید محصولات برند نوشکام را از سایت سام شاپ خریداری نمایید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.