نوشته هایbabak

سرکه بالزامیک هزاران سال پیش درکشور ایتالیا تولید شده است، و در سال‌های اخیر سرکه بالزامیک  یکی از محبوب‌ترین طعم‌دهنده‌ها برای انواع غذاها به حساب می‌آید. بسیاری از سرآشپزان حرفه‌ای دنیا از سرکه بالزامیک برای خوش طعم کردن غذاهای خود استفاده می‌کنند. سرکه بالزامیک استفاده‌های زیادی دارد که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• چاشنی مرغ و ماهی: هنگام درست کردن سس مرغ با اضافه کردن سرکه بالزامیک می‌توانید طعم فوق‌العاده به غذای خود بدهید. همچنین می‌توانید قبل از طبخ مرغ و ماهی از سرکه بالزامیک برای طعم‌دار کردن آن‌ها استفاده کنید.
• چاشنی املت: برای درست کردن یک صبحانه عالی می‌توانید هنگام درست کردن املت و سرخ کردن گوجه‌های آن یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک به آن اضافه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
• سس سالاد: بسیاری از افراد به دلایل مختلف نمی‌توانند از سس مایونز در سالاد استفاده کنند. سرکه‌ بالزامیک یکی از بهترین چاشنی‌ها برای سالاد می‌باشد. با اضافه کردن نصف لیوان سرکه بالزامیک می‌توانید سالادی سالم و خوشمزه داشته باشید. به عنوان مثال می توان درسالاد اسفناج، سالاد شیرازی، سالاد لوبیای سبزو … از سرکه بالزامیک استفاده کرد.
• چاشنی استیک و گوشت: هنگام سرخ کردن و طعم‌دار کردن گوشت استیک یا هر نوع گوشت کبابی دیگر استفاده از سرکه بالزامیک طعمی استثنایی به غذای شما می‌دهد. زیرا سرکه بالزامیک به خاطر طعم مایل به شیرینی که دارد ترکیب فوق‌العاده با انواع کباب‌ها ایجاد می‌کند.
• طعم‌دهنده و تزیین دورچین ظرف غذا: زیبایی ظرف غذا و دورچین آن یکی ازبهترین راه‌ها برای افزایش اشتها می‌باشد. با اضافه کردن سرکه بالزامیک به سبزیجات کنار ظرف غذا علاوه بر زیبایی بشقاب شما طعم خارق‌العاده‌ای به غذای شما می‌دهد.
• چاشنی سیب زمینی: از سرکه بالزامیک می‌توان به عنوان چاشنی برای پوره سیب زمینی نیز استفاده کرد، همچنین هنگام تنوری کردن کردن سیب‌زمینی با آغشته کردن آن‌ها به سرکه بالزامیک طعم بی نظیری برای شما به ارمغان می‌آورد.

کینوا یک دانه از خانواده چغندر و اسفناج می‌باشد، که در آمریکای جنوبی (پرو، شیلی، بولیوی) رشد می‌کند و برای هزاران سال اصلی‌ترین منبع غذایی برای اینکاها و فرزندان آنها بوده است. این دانه سرشار از پروتیئن و تمام 9 آمینو اسید مورد نیاز بدن می‌باشد. از دیگر فواید دانه کینوا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد: کینوا سرشار از عناصر گیاهی ضد التهاب می‌باشد که برای درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها مفید است. همچنین این دانه حاوی امگا-3 می‌باشد که به سلامت قلب کمک می‌کند.
• باعث کاهش وزن می‌شود: این دانه سرشار از فیبر و پروتیئن می‌باشد که باعث کنترل اشتها و  میل به غذا خوردن می‌شود زیرا انرژی دانه کینوا زیستفا به آهستگی آزاد می‌شود.
• مناسب برای افرادی که ناراحتی معده و روده دارند: دانه کینوا فاقد گلوتن می‌باشد که این ویژگی باعث می‌شود یک گزینه مناسب برای افرادی باشد که نمی‌توانند گلوتن مصرف کنند. مانند افرادی که از بیماری کولیک رنج می‌برند. علاوه بر این مقدار فیبر بالا در دانه کینوا باعث راحت شدن عمل هضم غذا در مقایسه با برنج و سایر غلات می‌شود.
• به درمان کم خونی کمک می‌کند: آهن برای عملکرد بدن بسیار ضروری می‌باشد. به عنوان مثال اکسیژن را به سلول ها می‌رساند و برای سلامت بافت‌های بدن و سوخت و ساز ماهیچه‌ها مفید است. دانه کینوا یک منبع غنی از آهن می باشد. یک لیوان دانه کینوا مقدار 2.76 میلی گرم آهن را تامین می‌کند.
• منبع غنی منیزیم می‌باشد: منیزیم یکی از آمینواسیدهای مورد نیاز بدن است که به سلامت رگ های خونی کمک می‌کند، همچنین خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد وبرای سلامت سیستم اعصاب بدن نیز ضروری می‌باشد. یک فنجان از دانه کینوا حاوی 118 میلی گرم منیزیم می‌باشد که 25% از نیاز روزانه بدن به منیزیم را تامین می‌کند.

به سلامت پوست کمک می‌کند: دانه کینوا زیستفا سرشار ازخانواده ویتامین‌های B می‌باشد. که باعث کمرنگ کردن لکه های پوستی و سایر مشکلات مربوط به پوست می شود. به عنوان مثال کینوا حاوی ویتامین B3 یا نیاسینامید است که برای درمان آکنه مفید می‌باشد و به درمان نواحی قرمز رنگ پوست ناشی از التهاب حاصل از جوش کمک می‌کند.